《新莆京app官网》讲述的是图森市的厨师们回答的9个重要问题.
佛罗里达土著 艾米丽Dillport 她的职业生涯始于 丽思卡尔顿酒店 12年前. 在搬到亚利桑那州之前，她为他们在奥兰多、棕榈滩、阿鲁巴、圣. 托马斯和新奥尔良.
2016年，Dillport担任行政副总厨 丽思卡尔顿，鸽子山它是亚利桑那州南部唯一一家福布斯五星级和AAA五钻石酒店. 2019年4月9日，她成为行政总厨. 现在，她领导着核心厨房的团队 & 酒吧, 点燃, 凯顿汉堡的小酒馆, Turquesa拉丁烧烤, |去, 客房用餐, 和度假宴会.
“我想继续向新莆京app下载的客人介绍当地可以采集的食物 , 并以不同的方式享受这些美食,Dillport在一份新闻稿中说. “从当地的开心果到千叶花蕾, 我认为亚利桑那州有很多很多人都不知道的东西，这个地方有一种无法解释的魔力.”
1. 你吃的第一道菜是什么，改变了你对食物的看法?
这是我第一次吃到烹调正确的牛排. 我18岁的时候，我工作的一家餐馆的厨师在一个非常忙碌的晚上努力工作后给我做了一份牛排. 我永远不会忘记那盘完美烹制的菲力牛排——酱汁是很好的补充. 简直太完美了.
我这辈子从来没有吃过这么精致的食物. 这很简单，但对我来说是一种改变. 我意识到我想把食物做得那么美味，那么好看，我想学习一切我能学的东西，让每一天都变得更好.
六个月来我一直在厨房帮忙. 六个月后，我进了洗碗间，又过了六个月，进了厨房.
2. 这些天你在吃什么?
看到春天的回归和随之而来的食物是令人兴奋的. 过去几周我吃了很多柑橘. Our beautiful citrus orchard produced an amazing harvest that we have been eating 和 using in every way imaginable; from juice, 只是水果, 要果酱, 以香醋, 以腌料. 这样的例子不胜枚举.
3. 你记得的第一道菜是什么?
炒蛋. 要我说，这是一门失传的艺术. 没有什么比鸡蛋完美无缺更好的了.
4. 这些天你在尝试什么概念、食材或食物潮流?
新莆京app下载经常使用自制发酵和陈酿酱料. 在烹饪界，这是一门非常有趣的科学，它能提高味道, 但它会向你介绍某物是什么，它会变成什么.
5. 你最喜欢和谁一起做饭或吃饭?
我喜欢用它做饭 多米尼克•Crenn, 在花园 和我的祖母. 我和我的祖母和妻子一起吃晚餐.
6. 除了图森，你最喜欢去哪个城市吃饭?
佛罗里达南部海岸. 没有什么比在海边吃新鲜的佛罗里达石斑鱼更好的了. 我可以每天都做.
7. 用垃圾食品的术语来说，你最喜欢的罪恶快感是什么?
真有趣，我经常被问到这个问题. I think people are so surprised to hear a chef’s guilty pleasure; it’s never what they expect. 我喜欢吃来福薯片和瑞茜花生酱杯，同时吃.
8. 除了你自己的餐厅，图森的哪三家餐厅是你经常光顾的?
奥古斯汀•厨房, 哈瓦那人没去过的 Tubac, 市中心厨房+鸡尾酒.
9. 在你不久的将来，你的最后一餐是什么?
饼干培根肉汁(祖母的食谱), 青木和泰国糯米, 带壳岩虾，涂黄油(在旺季时), 猪齿鲷鱼生鱼片，一锅热布朗尼和一品脱香草冰淇淋, 完成了咖啡.
跟上 厨师艾米丽·迪尔波特在Instagram上说. 多芬山的丽思卡尔顿酒店位于北纬15000度. 秘密泉博士.Marana, AZ 85658. 欲了解更多信息，请访问 ritzcarlton.com.
